Butelo Porco Celta
Butelo Porco Celta
Seleccionado de las mejores piezas. Del mejor Porco Celta de Campo con el punto de curación óptimo para cocer. Esmerada elaboración artesanal a base de costilla y magros de primera calidad, curado con leña de roble, que le da el punto justo de aroma y sabor, atado a mano.
Para elaborar un excelente de butelo sigue nuestra receta.
EL PORCO CELTA: La raza
Debido a su rusticidad y sus extremidades largas y musculadas, adaptadas para la marcha, es una raza muy adecuada para su explotación en sistemas extensivos al aire libre.
Galicia es una zona geográfica con clima templado y elevada pluviometría, condiciones que favorecen una alta producción de sotobosque. Y esta raza porcina constituye un recurso inmejorable para el silvopastoreo.
El aprovechamiento de ese sotobosque para la cría de estos cerdos no sólo ayuda a conservar el patrimonio genético de la raza sino que contribuye a la lucha contra los incendios forestales. Objetivos que confluyen además en la conservación del paisaje gallego y la fijación de población en las aldeas.
Se alimentan de bellotas, castañas y brotes verdes.
CARACTERÍSTICAS:
Elaboración artesanal a base de costilla y magros de "Porco Celta" de primera calidad. Adobado y curado con leña de roble hasta alcanzar una textura firme.
De color rojo, su aroma es intenso y con notas características del ahumado. Es agradable en boca con un toque picante y el punto justo de sal.
Maridaje: Patatas gallegas y Mencía
Presentación: Piezas de 1000 g. aproximadamente.
Curación: de 20 a 25 días
Marca comercial: Teijeiro Selección
Conoce el Delicioso Butelo Gallego
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Grandioso. Estoy a punto de estallar pero ha merecido la pena. Está mucho mejor que el de cerdo normal. llegó bien in time.
Lui28 / 02 / 2017
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Lo hemos adquirido para tomar el fin de Semana en Casa y la verdad es que vale la pena probarlo. Un sabor delicioso para compartir con la Familia. ¡Muy Recomendable!
Estefanía27 / 02 / 2017
