Cabeza Porco Celta
Cabeza Porco Celta
Cabeza de Porco Celta seleccionada entre las mejores , salada y curada con leña de roble. En el punto optimo de curación para disfrutarla en un cocido, o con unas patatas gallegas.
Porco Celta, La raza:
Debido a su rusticidad y sus extremidades largas y musculadas, adaptadas para la marcha, es una raza muy adecuada para su explotación en sistemas extensivos al aire libre.
Galicia es una zona geográfica con clima templado y elevada pluviometría, condiciones que favorecen una alta producción de sotobosque. Y esta raza porcina constituye un recurso inmejorable para el silvopastoreo.
El aprovechamiento de ese sotobosque para la cría de estos cerdos no sólo ayuda a conservar el patrimonio genético de la raza sino que contribuye a la lucha contra los incendios forestales. Objetivos que confluyen además en la conservación del paisaje gallego y la fijación de población en las aldeas.
Se alimentan de bellotas, castañas y brotes verdes.
CARACTERÍSTICAS:
Sin Gluten. Elaborada con cabeza de Porco Celta y sal. Ahumada y curada con leña de roble.
Presentación: Media cabeza de 2.5 kg aproximadamente.
Maridaje: patatas gallegas, chorizos de Porco Celta, panceta de Porco celta, lacón de Porco Celta y mencía.
Marca comercial: Teijeiro Selección
Receta de Cocido Gallego de Porco Celta
El cocido es un plato delicioso y muy fácil de elaborar. Pero si es de Porco Celta es aún más sabroso. El sabor es más intenso por tratarse de animales que viven al aire libre y se alimentan a base de bellotas y castañas. ¡Te animamos a comenzar!
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coincido con el otro comentario. Esto llega para una comida de 8, sin añadirle mucho más. La hicimos solo con patatas. Que también están deliciosas. Y como un mencía no puede faltar seleccionamos el aconsejado para el cocido (deberían aconsejar aquí uno también). Todo muy rico. Merece la pena
Manu10 / 03 / 2017
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Nos ha gustado mucho. He seguido los tiempos de cocción y ha salido bien , no nos gusta la carne muy pasada. Si no es tu caso dalle 15 minutos más
Natalia09 / 03 / 2017
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Es realmente grande. tiene un sabor distinto al cerdo normal. A mi me gusta más pero reconozco es para gustos. Llega para 8 personas tranquilamente. La recibí envuelta en papel film, muy bien.
jose06 / 03 / 2017
