El maldito
El maldito
ELEGANCIA Y COMPLEJIDAD POR DOQUIER. 2017
Nuestro apartado de vinos es la selección de los mejores caldos gallegos desde la premisa de la mejor calidad-precio. Por este motivo no ofrecemos vinos que puedan encontrarse en supermercados o grandes superficies, donde sólo se premia el precio. Aquí no encontrarásuna extensa lista de referencias de dudosa calidad. Siempre procedentes directamente de la propia bodega, sin intermediarios. Muchos son de producción artesanal y aun escasamente conocidos. Nuestros vinos son siempre una apuesta segura. Si quieres asesoramiento o tienes dudas ponte en contacto con nosotros.
Sensual, intenso y elegante. La mencía junto con la garnacha proporcionan un vino realmente redondo.
Denominación de Origen: Valdeorras
Clima: Zona continental de influencia atlántica con carácter de media montaña.
Altura: 350 – 400 m
Exposición: Ladera de ligera pendiente con orientaciones norte y este.
Suelos: Agrestes y pedregosos, de profundidad media de 60 m
Edafología: 50 % textura franco arcillosa por metorización de pizarras y esquistos y 50 % textura franco arcillosa por formación aluvial de terraza.
Contenido en Materia orgánica de 2 a 3 %
Variedades: Mencía 85 %, Garnacha tintorera capas viejas 10 %, Sousón, Brancellao y Caiño 5%.
Elaboración: Fermentación, maceración y maloláctica en depósito de acero a temperatura controlada.
Maduración:
El 50 % Mencía, con trabajo de lías en depósito durante 6 meses.
El 20 % Mencía conservada en depósito sobre lías finas sin batonage
El 15 % Mencía, con maduración durante 9 meses en barrica de roble francés de 3 usos.
El 10 % Garnacha de cepas viejas, con maduración en barricas de roble francés y americano de 2 usos durante 2 meses.
El 5 % Mezcal de Sousón, Brancellao y Caiño con maduración en barricas de roble francés de 2 usos durante 2 meses.
Embotellado: Noviembre 2016.
Analítica F-Q.: % Vol: 14 / Acidez total: 5.5 g/L / pH: 3.5 / Azucares residuales: 2 g/L
NOTAS DE CATA
Limpio y brillante, cubierto de capa, color rojo picota con orla morada. De buena intensidad, complejo y profundo, si mácula, excelsa mixtura de frutas (arándano, grosella, mora, zarzamora), especiados y licorosos (regaliz, licor de guindas, rapé, mirra) y fondo floral (mata de las mariposas, violetas, rosa de Alejandría). La boca es armonía pura, todo perfectamente medido, con estructura, calidez y frescura adecuadas, de largo recuerdo.
Maridaje
Perfecto acompañante de carnes, pescados azules o en salazón, embutidos con pimentón, quesos fuertes…
PREMIOS
The Wine Advocate (Parker): 92 puntos
Gran Oro – Guia de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia – Añada 2015
Gran Oro – Guia de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia – Añada 2016
Presentación: Vino tinto en botella de 75 cl.
Características de la uva mencía
Procede de la antigua Roma, siendo una de las cepas más antiguas. A causa de la filoxera se trasladó al norte de España, en donde se ha adaptado perfectamente. Denostada no hace mucho y alabada en la actualidad por enólogos y sumillers. Se consiguen vinos excepcionales con personalidad.
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Muy buen vino. Aromas intensos, muy equilibrado y redondo. Sobresalen notas florales.
Sonia Guzmán06 / 11 / 2017
