Sílice tinto
Sílice tinto
MINERAL Y NOTAS AHUMADAS. 2017
Nuestro apartado de vinos es la selección de los mejores caldos gallegos desde la premisa de la mejor calidad-precio. Por este motivo no ofrecemos vinos que puedan encontrarse en supermercados o grandes superficies, donde sólo se premia el precio. Aquí no encontrarás una extensa lista de referencias de dudosa calidad. Siempre procedentes directamente de la propia bodega, sin intermediarios. Muchos son de producción artesanal y aun escasamente conocidos. Nuestros vinos son siempre una apuesta segura. Si quieres asesoramiento o tienes dudas ponte en contacto con nosotros.
La filosofía de Sílice es hacer vinos como los de antes, poco intervencionistas.
Silice es un coupage de Mencía, albarello, garnacha, merenzao y uva blanca.
Este caldo no está acogido a la DO Ribeira Sacra, pero se reconocen sus valores al instante.
Vendimia: manual en cajas de 15 kg
Variedades: 80% mencía, 20% albarello, garnacha tintorera, merenzao y uva blanca.
Viñedo: ubicados en el cañon del Rio Sil
Suelos: mayoritariamente formados por granito, arena y pizarra.
Levaduras: Autóctonas
Vinificación: 70% despalillado y 30% uva entera
con raspón, fermentación y maloláctica en fudre de madera usado.
Crianza: 9 meses sobre lias en fudre. y reposo en bodega 5 meses más
Alcohol: 12.5 %.
Acidez Volatil: 0.6 g/l
Acidez Total: 4,5 g/l
SO2 Total: 31 mg/l
No filtrado
Producción: 12256 botellas de 75cl y 236 magnums de 150cl.
Embotellado a mano
Presentación: Vino tinto en botella de 75 cl.
CATA:
Vista: Rojo picota / intensidad media / limpio / brillante
Nariz: Elegante / fino / mineral / fruta roja / notas ahumadas / notas de sotobosque
Boca: Cuerpo medio / intenso / aterciopelado / notas minerales / notas balsámicas / notas ahumadas
Maridajes:
Carnes rojas / parrilladas / carnes a la brasa / cecina / quesos semicurados / buey / embutidos / jamón / platos de cuchara
ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 15 kg. Con despalillado unicamente en el 70%, dejando el resto entera. Fermentación malolática en fudre de madera usado. Crianza de 9 meses en fudre y posterior reposo en bodega de al menos 5 meses más.
PREMIOS
The Wine Advocate (Parker): 90 puntos
Una minúscula bodega de Sober salta a las páginas del «Wall Street Journal»
Sílice protagoniza, junto con Alberto Nanclares, un reportaje sobre vinos singulares (La Voz de Galicia 10/12/201/. Luis Díaz
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Características de la uva mencía
Procede de la antigua Roma, siendo una de las cepas más antiguas. A causa de la filoxera se trasladó al norte de España, en donde se ha adaptado perfectamente. Denostada no hace mucho y alabada en la actualidad por enólogos y sumillers. Se consiguen vinos excepcionales con personalidad.
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