Chorizo Porco Celta Vela
Chorizo Porco Celta Vela
Chorizo vela extra De Porco Celta de Campo con el punto de curación óptimo.
No todo el chorizo de Porco Celta es igual, y la familia Teijeiro lo sabe. Por eso selecciona directamente cada ejemplar y elabora artesanalmente todos sus productos. Antes de poner a la venta su jamones y salazones los revisa cuidadosamente y rechaza los que no cumplen su estándares de calidad. Así garantiza que los procductos Cercel son los mejores que puedes encontrar.
Porco Celta,La raza:
Debido a su rusticidad y sus extremidades largas y musculadas, adaptadas para la marcha, es una raza muy adecuada para su explotación en sistemas extensivos al aire libre.
Galicia es una zona geográfica con clima templado y elevada pluviometría, condiciones que favorecen una alta producción de sotobosque. Y esta raza porcina constituye un recurso inmejorable para el silvopastoreo.
El aprovechamiento de ese sotobosque para la cría de estos cerdos no sólo ayuda a conservar el patrimonio genético de la raza sino que contribuye a la lucha contra los incendios forestales. Objetivos que confluyen además en la conservación del paisaje gallego y la fijación de población en las aldeas.
Se alimentan de bellotas, castañas y brotes verdes.
CARACTERÍSTICAS:
Sin Gluten
Aspecto externo: Consistencia firme y compacta al tacto; forma cilíndrica, de longitud variable, de aspecto rugoso en el exterior y bien adherida la tripa a la masa.
Textura: Diferenciación neta entre fragmentos de carne y tocino o grasa.
Color: El corte se presentará homogéneo, liso y bien ligado.
Olor: Característico que le proporcionan, fundamentalmente, las especias y condimentos junto al proceso de curado.
Presentación: Paquete de una pieza envasado al vacío de 350 gr. aproximadamente, en una elegante cajita de cartón.
Marca comercial: CERCEL
